Jaké houby rostou koncem podzimu?

Kdy sbírat houby na podzim a které se nyní nacházejí v lese – zjistíte v materiálu UNIAN.

Houby jsou skutečnou zásobárnou bílkovin a výživnou pochoutkou pro každého člověka. Můžete si je koupit v obchodě nebo na trhu, ale mnohem zajímavější je najít je v lese sami. UNIAN vám prozradí, jaké houby musíte v září sbírat a jak jednotlivé druhy rozlišit.

Jaké druhy hub existují – klasifikace

Než půjdete do lesa sbírat houby, je důležité porozumět jejich odrůdám a rozdílům. Zkušení houbaři rozdělují tento produkt do čtyř typů:

jedlé – bezpečné, lze konzumovat i syrové;
podmíněně jedlé – nelze jíst syrové, ale lze je sušit a namáčet;
nejedlé – bezpečné, ale bez chuti;
jedovatý – život ohrožující kvůli velkému množství toxinů.

Houby se také dělí na výživné, méně výživné, průměrné a málo hodnotné. Tato klasifikace je spíše lidová a je vlastní jedné nebo druhé houbě čistě individuálně.

Jaké jedlé houby rostou na podzim v září

Každá sezóna má své vlastní jedinečné plodiny – je snazší je najít v jednom nebo druhém měsíci. Totéž se děje i v září a do žebříčku oblíbených zářijových hub je zařazeno pouze šest druhů hub.

Tyto houby najdete na pařezech nebo kmenech stromů, nejsnáze medové houby najdete v lesním houští. Klobouk medové houby je kulatý, vypouklý, do průměru 8 cm, kýta je do 15 cm vysoká, dutá, nahoře s kroužkem. Barva houby je světle béžová. Medové houby rostou v rodinách a milují vysokou vlhkost, takže v oblastech padlých stromů a spadaného listí je jich vždy hodně.

Jedna z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších hub Ukrajinců, které rostou na dobře osvětlených loukách a okrajích lesů. Mají vypouklý, slizký klobouk o průměru 13 cm, barva se mění od hnědé se žlutým nádechem až po tmavě hnědou. Noha do 10 cm vysoká, bez horního kroužku. Máslo lze vařit, smažit, nakládat a skladovat na zimu.

Dříve jsme mluvili o tom, jak vařit houby hřib.

Tento druh hub je považován za nejcennější a nejchutnější, klobouk dosahuje v průměru 45 cm, barva se s věkem mění z olivové na hnědou. Noha je do průměru 26 cm, směrem dolů se rozšiřující, hladká, s jemnou povrchovou síťovinou. Hřib Porcini lze připravit libovolným způsobem nebo jej uchovat na zimu. Takové houby mohou růst samostatně nebo ve skupinách v různých typech lesů.

Jedná se o největší zářijovou houbu, mnoho lidí ji používá k zimní přípravě. Klobouk houby má průměr až 32 cm, barva – od olivové po černou (v závislosti na věku). Výška nohy je až 20 cm. Nejčastěji žijí černé mléčné houby ve smíšených lesích, kde je nejvíce bříz. Tato houba může být zmrazená nebo konzervovaná, ale sušení se nedoporučuje – ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Houba se vyskytuje v listnatých lesích a roste na stromech. Je pozoruhodné, že hlíva ústřičná se objevuje na konci srpna a mizí až blíže k zimě. Zkušení houbaři radí odříznout hlívu, jejíž klobouky nepřesahují průměr 10 cm. Má se za to, že je lepší jíst pouze klobouky a vyhodit tvrdé stonky, ale ve skutečnosti prostě potřebují dlouhodobou tepelnou úpravu.