Jaké druhy bazalky existují?

Bazalka má rozvětvený a mělký kořenový systém. Přímý čtyřboký stonek dosahuje výšky 0,5–0,7 m, je olistěný a větvený. Vzácně zubaté, podlouhle vejčité čepele listů jsou krátce řapíkaté. Na povrchu listů a výhonků jsou klky. Nepravidelné přesleny se skládají z axilárních květů bílé, narůžovělé nebo fialové barvy. Složení ovoce zahrnuje ořechy, které se po úplném dozrání snadno od sebe oddělují. Semena zůstávají životaschopná po dobu 5 let.

Nejsilněji voní fialové odrůdy této rostliny, které jsou velmi oblíbené na Kavkaze a v Asii. Zelená bazalka je nejvyhledávanější v Evropě a tato rostlina je také považována za nejoblíbenější koření středomořské kuchyně. Než keř začne kvést, začne z něj vycházet nejštiplavější vůně.

Basil voňavý

Nejběžnějším typem bazalky je Ocimum basilcum neboli sladká, obyčejná, kafrová bazalka. Pěstuje se po celém světě, protože se rychle přizpůsobuje novým podmínkám a není na ně vybíravý. Keře této bazalky dosahují výšky 50 cm, její listy chutnají trochu kysele.

V rámci tohoto druhu jsou identifikovány odrůdy nejlepší bazalky.

• Star Blue je vytrvalý keř se zelenými listy a silnou vůní;
• Star Michael – vyniká velkými, hustými a jednotnými keři, příjemně voní a často se pěstuje pro kulinářské účely;
• Hvězdně bílá – má červené listy;
• Genovese Gigante – má silnou vůni, díky čemuž je nedílnou součástí italské kuchyně;
• Mamut – vyznačuje se velkými listy, výraznou vůní a štiplavou chutí.

fialová bazalka

Tento druh bazalky si můžete vychutnat pouze rok, protože se jedná o jednoletou rostlinu. Fialové keře bazalky dorůstají až půl metru na výšku a mají jasně fialové listy. Tato bazalka je díky své neobvyklé, výraznější vůni než jiné druhy hojně využívána v kavkazské a asijské kuchyni. Mezi tímto druhem se rozlišují následující odrůdy:

• Jerevan – jedna z nejoblíbenějších odrůd bazalky nachové, dorůstá až 40 cm na výšku, listy jsou fialové barvy, vejčitého tvaru a mají hřebíčkovou vůni;
• Dark Opal je náročná odrůda bazalky s tmavě fialovými listy, kvete v odstínech od bílé až po bohatou fuchsiovou a její pěstování ze semene je rizikové;
• Thai – vyniká svými špičatými listy a vůní připomínající lékořici, květenství tohoto druhu má kuželovitý tvar a tmavě vínovou barvu;
• Ararat je odrůda bazalky s příjemnou, ne štiplavou vůní a růžovofialovou žilnatinou listů;
• Africké – listy této odrůdy jsou vejčitého tvaru s modrofialovými žilkami na bázi, ve vůni jsou cítit sladké tóny; více se používá k vytváření květinových aranžmá a vonných směsí.

zelená bazalka

Keře zelené bazalky jsou o něco nižší než jiné typy – dosahují výšky 35-40 cm.Tento druh získal své jméno díky jasně zelené barvě listů. Některé odrůdy mají pubescence na bázi listů a na stonku. Vůně zelené bazalky je silná a liší se v závislosti na odrůdě. Rozlišují se následující:

• Bazilišek je kompaktní keř pro dekorativní pěstování na zahradě, v zahradě nebo v květináči, zelené, hladké, vejčité listy jsou na bázi mírně vyvýšené; bílé květenství;
• White Barnes je keř bazalky s velkými zelenými listy, které obsahují hodně silic, kvete v bílých, béžových a krémových odstínech, není odolný vůči mrazu, ale snadno snáší sucho;
• Zástolný je středně pozdní odrůda bazalky se zubatými listy a výrazným aroma, kvete bíle;
• Snílek – vyniká velkými světle zelenými listy a bílými květenstvími, vůně je hřebíčkově pepřová;
• Sweet Aussie – má jasně zelené listy s nádechem mátového aroma, tato odrůda nemá žádné nebo jen velmi málo květů.

skořicová bazalka

Keře tohoto druhu bazalky dorůstají 45-60 cm na výšku. Malé lesklé lístky mají olivově zelený odstín a velmi neobvyklé aroma skořice a máty. Chuť je horká a kyselá, pro kterou se jí přezdívalo mexická. Skořicová bazalka se vyznačuje vínovou barvou stonku. V rámci tohoto druhu jsou ceněny odrůdy „Tender Early“, „Cinnamon“ a „Wonderful“,

Bazalka, jejíž druhy mají své zvláštní vlastnosti, je ideálním pomocníkem v kuchyni, vynikajícím léčitelem a důstojným „obyvatelem“ každé zahrady.