Jaká plemena krav jsou v Jakutsku?
Zvažují se produkční vlastnosti, exteriérové rysy, nuance krmení, chov a rozmnožování krav plemene Jakut.
Díky úsilí jakutských chovatelů byl domácí genofond doplněn o unikátní zvířata – krávy se severským otužováním. Je snadné uhodnout, že zjevné výhody takového skotu zahrnují záviděníhodnou mrazuvzdornost a vytrvalost. Koupí jakutské krávy odpadá potřeba vytápěné místnosti. Krávy jakutského výběru vykazují vysokou produktivitu i při 50stupňových mrazech.
Krátká historická exkurze
Genom jakutského dobytka obsahuje geny zebu indického. Svědčí o tom malý hrb a hustá, neobvykle dlouhá srst, kterou zdědí severský skot. Potomstvo (jedna ze strukturálních jednotek plemene) jakutského skotu se objevilo již v 18. století. Převážnou část populace těchto zvířat chovali jakutští chovatelé dobytka a chovatelé dobytka žijící na východní Sibiři. Výběrová práce u krav byla dlouhou dobu založena na výběru nejlepších jedinců a jejich následném šlechtění. Tento přístup k chovu umožnil zlepšit a v dalších generacích upevnit adaptabilitu na drsné podmínky. Počínaje 29. stoletím, aby se zlepšily ukazatele produktivity, začal jakutský skot dostávat krev zvířat z plemen Kholmogory a Simmental. Kvůli nekontrolovanému křížení začalo plemeno Jakut degenerovat. Aby se o skot jakutského původu úplně nepřišel, začaly se křížené krávy připouštět jakutskými plemeníky. Školka Novosibirského výzkumného ústavu zemědělství má dnes malý počet skotu jakutského plemene. Čistokrevná zvířata se vyskytují i mezi farmáři a amatérskými chovateli dobytka.
Vnější vlastnosti a produktivita
Zevně se čistokrevná zvířata vyznačují:
- malého vzrůstu. Výška v kohoutku nepřesahuje 1,2 m;
- hustý typ konstituce;
- dlouhá a hustá srst;
- krátké a svalnaté končetiny;
- hlava široká v čele;
- krátká, široká krční oblast;
- téměř svisle nasazené, mírně zakřivené rohy.
Převládající barvy: černá, světle šedá, červeno-strakatá. Mimochodem,
Jakutské krávy často produkují mléko s obsahem tuku 11 procent. Soutěží s unikátním tučným mléčným plemenem Jersey.
Směr produktivity zvířat dotyčného plemene je maso a mléčné výrobky.
Hmotnost dospělých jedinců ženského a mužského pohlaví je 300-350 a 450-500 kg. Mladý růst je intenzivní.
Další charakteristikou plemene je mramorování masa, při kterém tenké proužky tuku pronikají do svalové tkáně. Slavné plemeno Hereford má tuto vlastnost.
Průměrná porážková výtěžnost je až 60 %.
Krávy produkují během laktace v nejlepším případě 1500 kg mléka, ve vzácných případech až 2000 kg mléka. Jakutské mléko je bohaté na bílkoviny (kasein), laktózu (cukr) a minerální látky.
Díky vysokému procentu bílkovin a tuku je mléko jakutských krav ideální pro výrobu fermentovaných mléčných výrobků.
Z důvodu spravedlnosti je třeba poznamenat klidnou povahu jakutského dobytka. Ani krávy v říji nevykazují agresi. To výrazně zjednodušuje péči o březí zvířata a krávy s telaty.
Mimochodem, jakutský skot se nebojí leukémie, brucelózy a tuberkulózy.
Vlastnosti krmení a údržby
Nejkrutější mrazy nejsou pro jakutskou krávu strašné.
Jakuti snadno snášejí extrémně nízké teploty, což je činí vhodnými pro chov v jakékoli oblasti Sibiře, v zásadě ve všech zemích s tuhými zimami. V jejich domovině byl svého času jakutský skot chován po celý rok pod obyčejnými chlívky a sníh sloužil jako podestýlka.
Jediná věc, která představuje hrozbu pro zvířata, je déšť. Ve větru onemocní i ta nejodolnější zvířata s mokrou srstí.
Nově otelené a nově otelené krávy jsou nejnáročnější na péči a krmení. Novorozeným mláďatům by samozřejmě měla být poskytnuta také péče, dokud si nevyvinou vlastní imunitu.
Základem stravy jakutského skotu je objemové krmivo, krmné směsi a okopaniny. Denní dávka sena je 6 kg/kus.
V létě stačí k uspokojení nutričních potřeb zvířat pastevní krmivo.
Na rozdíl od krav mnoha plemen západoevropského výběru dostávají Jakuti ve své domovině studenou vodu.
Jakutský skot produktivně využívá jako zdroje živin i kůru a větve a objemové krmivo z předchozích let. Otázkou je, proč? Faktem je, že délka gastrointestinálního traktu jakutských žen je delší než délka střev krav jiných plemen.
Jak je to s chovem?
S reprodukcí stáda jakutských zvířat zpravidla nejsou žádné problémy. Novorozené mládě váží asi 19-20 kilo. Průměrný denní přírůstek telat je 0,8-0,9 kg. Ve věku šesti měsíců zvířata již váží 200 kg a živá hmotnost jednoho a půl roku starých jedinců je 300-350 kg.
Úbytek telat v období dojení v nejhorším případě dosahuje 5 %. Mateřské mléko se používá jako krmivo do 6 měsíců věku mláďat. V období dojení, počínaje 30. dnem věku, jsou telata zvyklá na seno. Náhradní mláďata jsou převedena na krmivo pro dospělé do 8. měsíce postembryonálního období.
Výhody a nevýhody plemene
Hlavní výhody hospodářských zvířat s kořeny Yakut:
- skromnost;
- velké procento tuku a bílkovin v mléce;
- mramorování, díky kterému je maso měkké. Je o čem přemýšlet: aby získali mramorované maso ze zvířat západních plemen, musí chovatelé dobytka řešit speciální výkrm a omezit pohyb zvířat. U jakutského skotu je tvorba mramorovaného masa přirozeným procesem, kterého se lidé neúčastní.
Nevýhody čistokrevných Jakutů:
- vysoké náklady;
- potíže s dodáním zakoupeného zvířete. Nejdostupnější způsob je letecky.
Další argument ve prospěch Jakutů. V mnoha zemích SNS platí mlékárny za přijaté mléko po přepočtu na základní obsah tuku – 3,6 %.
Příklad: Kráva Kostroma nebo Simmental vyprodukovala během laktace 4000 kg mléka s obsahem tuku 4 %. Výpočet kreditní hmotnosti mléka: (4000 kg x 4 %) / 3,6 % = 4444,4 kg. Pro srovnání udělejme podobný výpočet pro jakutskou krávu: (1500 kg x 11 %) / 3,6 % = 4583,3 kg.
I kdyby ve druhém případě byla bodová hmotnost mléka nižší, chov jakutských krav by byl vzhledem k jejich přednostem výhodnější.
Mimochodem, jak převádíte litry mléka na kilogramy? Zde je jednoduchý příklad řešení takového problému: 10 litrů x 1,032-1,033 (průměrná hustota mléka) = přibližně 10,3 kilo.
