Jaká jídla se jedí na Maslenitsa?

Během Pancake week jsou v čele stolu samozřejmě palačinky: jednoduché, sladké, s různými náplněmi a dokonce i ve formě dortu. Hospodyňky však mají vždy otázku: co jiného je obvyklé vařit pro Maslenitsa, kromě palačinek? V tomto článku jsme hovořili o tradičních svátečních jídlech a vybrali jednoduché moderní recepty pro ty, kteří nechtějí dlouho stát u sporáku.

Slavnostní menu pro každý den Maslenitsa

Každý den Maslenaya Week má nejen svůj název, ale také hlavní jídlo, které by kromě palačinek nemělo chybět na stole. Vejce, mléko, tvaroh, zakysaná smetana, mouka – většina pokrmů potřebuje stejné základní suroviny jako palačinky. Nebyli vybráni náhodou: po neděli odpuštění začíná půst, kdy budou takové produkty zakázány, což znamená, že je čas využít všechny rezervy.

Týden před půstem se také tradičně nazývá „bez masa“. To znamená, že pokrmy z masa a drůbeže se již nepřipravují a nahrazují je rybami, kdykoli je to možné.

Nabízíme vám seznam jídel, která lze pro Maslenici připravit pro zpestření jídelníčku na celý týden.

Maslenitsa 2023: kdy a jak se bude slavit. Tradice a znaky svátku

Pondělí – bramboráky se zakysanou smetanou

V některých oblastech se jim říká „deruni“, „teruni“ a dokonce „čarodějové“. Strouhané bramborové placky jsou milovány po celém světě – nejen v Rusku a Bělorusku, kde jsou považovány za typické národní jídlo, ale také v Evropě a Americe. Hash brown, latkes, rösti – to všechno jsou příbuzní našich palačinek. Křupavé bramborové koláčky se obvykle podávají horké, horké, se zakysanou smetanou a máslem. Oblíbeným doplňkem pokrmu jsou solené ryby. Pro ty, kteří preferují lehčí jídla, doporučujeme nahradit brambory cuketou nebo cuketou, buď zcela nebo v poměru 50/50.

Úterý – tvarohová jídla

Jiný název pro Maslenaya Week je Týden sýra. To znamená, že celý týden jedí převážně pokrmy s použitím mléka a mléčných výrobků (sýr, tvaroh, zakysaná smetana). Začněte úterní ráno se zlatohnědými tvarohovými koláči, tvarohem nebo voňavým kastrolem s rozinkami či kandovaným ovocem. Tato vydatná, lahodná jídla potěší každého v rodině. Jako přísady můžete použít zakysanou smetanu, jogurt, kondenzované mléko, med, džem, zavařeniny, čokoládovou pomazánku a čerstvé bobule.

Středa – koláče a kulebyaki

Tradičně se během Masopustního týdne hospodyňky utkaly v pečení, které se připravovalo s nejrůznějšími dostupnými náplněmi: houbami, vejci a zelím, medem, ořechy, lesními plody a jablky.

Abyste si to usnadnili, upečte si makovou roládu nebo buchty s rozinkami nebo cukrem. Chcete to ještě jednodušší? Připravte charlottu. Možná to vaší rodině už přes zimu chybělo. A jako neobvyklé jídlo k čaji doporučujeme vyzkoušet klasický anglický koláč podle našeho receptu.

Čtvrtek – rybí polévka a rybí pokrmy

Hlavní oslava začíná ve čtvrtek. Hlavní pochoutkou na stole by měly být ryby: solené, vařené, pečené, ve formě rybí polévky nebo aspiku a také jako náplň do koláčů (otevřené koláče). Pokud nemáte náladu na aspik, připravte si pod kožich třeba tuňákový salát nebo klasické sledě. Jako poslední možnost si můžete objednat rohlíky. Nebo si je udělejte sami, jako základ použijte palačinky a naplňte je smetanovým sýrem, lehce osoleným lososem a čerstvou okurkou.

Pátek – tvarohové koláče

V pátek opět přichází na řadu výpek, tentokrát ale hlavně s tvarohovou náplní. Například tvarohové koláče a uzavřené koláče. Abyste zachovali tradici a nestáli u plotny, objednejte si sochnik ze své oblíbené pekárny a dopřejte si lahodnou svačinku. A pokud si přejete, připravte si dorty s tvarohovým krémem podle našeho receptu.

Sobota – knedlíky

V tento den je zvykem pořádat dámská setkání s knedlíkem jako hlavním jídlem. Náplně mohou být velmi různé: s bramborami, houbami, kysaným zelím, tvarohem, jablky nebo třešněmi. Při rozhovorech a písničkách se mohou nalepit na celou rodinu a nejbližší příbuzné. Proč se nesejít se svými přítelkyněmi nebo sestrami a neudělat si modelingovou soutěž, která se plynule změní v ochutnávku? Pokud nemáte čas, vyberte si hotové polotovary. V závislosti na náplni a vašich preferencích mohou být knedlíky vynikajícím jídlem k snídani nebo večeři.

Neděle odpuštění – hojný svátek

V tento den naši předkové shromáždili u stolu celou rodinu, příbuzné, přátele a sousedy. Hlučně slavili, jedli do sytosti – pamatovali si, že půst je napřed a druhý den nestihnou jídlo dojíst. Stůl byl doslova nabitý dobrotami: hlavním chodem byly samozřejmě palačinky a lívance (symboly slunce a blížícího se jara), jako hlavní chody se podávaly pečené ryby, knedlíky, kuřecí kotlíky, podávaly se kyselé okurky a bramboráky. jako předkrmy. A jako dezert připravovali pečená jablka, medovo-oříškové marshmallows, všechny druhy pečiva a sladké mléčné pokrmy.

Sedm receptů na sladké náplně do palačinek pro každý den Maslenitsa

Hlavní pochoutkou po palačinkách byly voňavé medové perníčky. Proč je neupečete s rodinou? Vyrobte si perníčky ve tvaru ptáčků, sluníčka, květin a ozdobte je barevnou polevou, abyste si zvedli náladu a přiblížili příchod jara. Na slavnostní čajový dýchánek se hodí i pastilky, marshmallow, marmeláda – jedním slovem vše nejsladší a nejbarevnější, co v oddělení cukrovinek najdete.