Jak voní bazalka?

Bazalka obsahuje přibližně 1.5 % silice, 6 % tříslovin, glykosidy a kyselý saponin. Silná příjemná vůně je způsobena přítomností v nadzemní části éterického oleje komplexního složení, jehož obsah se v různých typech pohybuje od 0,2 % do 1,5 %. Obsahuje tyto složky: methyl chavinol, třísloviny, kafr, cineol, linalool, ocimen, kyselý saponin. Esenciální olej má baktericidní účinek. Bazalka příznivě působí na trávicí trakt, odvar z listů se používá při kašli.
Kromě všeho výše uvedeného obsahuje vitamin C, B2, PP, provitamin A, cukr, karoten, fytoncidy, P-rutin.

Bazalka je výborným posilovačem imunitního systému. Dokáže ochránit téměř před všemi infekcemi. Nedávný výzkum ukazuje, že pomáhá inhibovat růst rakovinotvorných buněk a HIV.

Bazalka má schopnost léčit téměř všechny druhy respiračních onemocnění, bakteriální a plísňové infekce dýchacích cest, virová onemocnění včetně bronchitidy (chronické i akutní), astma (snižuje zánět a tím usnadňuje dýchání. Někdy odstraňuje příčiny astmatu) .

U chřipky je to diaforetikum a antipyretikum, u většiny nachlazení a plicních onemocnění. Odstraňuje přebytečný hlen z plic a nosních cest, zvyšuje smyslové vnímání, zlepšuje vstřebávání živin, odstraňuje přebytečné plyny z tlustého střeva, zlepšuje paměť a posiluje nervovou tkáň. Pro projasnění mysli lze konzumovat jako nápoj s medem.

Vzhledem k tomu, že bazalka vykazuje antibakteriální účinek, snadno si poradí s ústními problémy: ničí bakterie způsobující kazy, zubní kámen, plak, zápach z úst a vředy. Má také adstringentní vlastnosti, které pomáhají dásním pevně držet zuby a zabraňují jejich vypadávání. Ale bazalka také obsahuje sloučeniny rtuti, které mají baktericidní vlastnosti, které mohou být škodlivé pro zuby, pokud jsou vystaveny této rostlině po dlouhou dobu. Proto se doporučuje vyvarovat se žvýkání lístků bazalky. Nebude na škodu, když bazalku nebudete žvýkat, ale použijete její odvar.

Nedávným objevem je, že esenciální oleje v bazalce jsou cenné látky (antioxidanty), které nás chrání před nebezpečnými volnými radikály (vysoce agresivní molekuly kyslíku, které mohou podporovat rakovinu). To znamená, že když jíme bazalku, chráníme se před environmentálním stresem a snižujeme riziko rakoviny.

Bazalka se používá v boji proti gastrointestinálním onemocněním, plynatosti, enzymy obsažené v bazalce podporují odbourávání a spalování tuků v těle – stimulují hubnutí. Posiluje také nervy a normalizuje spánek.

Methyl-cavikol, který je obsažen v esenciálním oleji, vám umožňuje posílit imunitní systém a udržet „mládí“ buněk. A estragol a eugenol stimulují duševní aktivitu.

Bazalku lze jíst nejen čerstvou, ale také z jejích lístků připravit čaj: Hrst čerstvých lístků bazalky je třeba dobře omýt, poté najemno nakrájet a vařit v litru vody. Poté vývar sceďte, oslaďte medem a pijte mírně teplý.

číst

Existuje mnoho druhů a chutí bazalky. Jen jich je více než 150 druhů! Můžete zasít celou řadu různých a nasbírat sbírku vůní ze zcela dekorativních léčivých rostlin. Nebo se omezte na ty odrůdy, které jsou potřebnější a zdravější.

Vůně a odrůdy. Rostliny mají nejčastěji smíšený zápach, ve kterém nutně převládá ten či onen jasný, rozpoznatelný tón. Odrůdy se dají charakterizovat a často jsou pojmenovány právě kvůli tomu.

Peprný: Jerevan, markýz, Orion, snílek, bazilišek, čaroděj

hřebíček: Baku, ve tvaru lžičky, Filozof, Clove, hřebíčkové aroma

Anýz: Charm, Anýzový požitek, Anisovka, Aniskin

Citrón: Citron, Citronové aroma, Citron

Skořice: Ararat, bazilišek, skořicové aroma, skořice

Cukroví-ovocná: Karamel

Marináda: Pokušitel

Kafr: Kilimandžár

Vanilka: Modré koření, příchuť vanilka

Kadidlo: Koření.

Chuť každé odrůdy bazalky je hořkosladká u starších rostlin ostřejší a sytější, u mladých rostlin jemnější. Sušená bazalka jakékoli odrůdy je trochu jako kari.

Zvláštností rostlin je, že v kombinaci s jinými bylinami získávají nové chutě a vůně. Pepř se často objevuje tam, kde ho nečekáte, například u odrůd citronů. A naopak, bazalka zvýrazňuje chuť a vůni svých sousedů – rajčat, brambor a dává jim zvláštní nečekané tóny.

Akce. Jakákoli odrůda bazalky vyzařuje složení vůní, ale liší se v nuancích, ale obecně jakýkoli komplex soustředí pozornost, objasňuje myšlenky a uklidňuje.

Výhoda. Rostlina obsahuje hodně karotenu a vitamínů C, B2 a PP. Bazalka je vynikající antibiotikum, zabíjí škodlivé bakterie a plísně. Pár lístků přidaných do vody nebo jídla nejen ochucuje, ale také částečně dezinfikuje nápoje a pokrmy.

I v květináči doma bazalka chrání rodinu před infekcemi. Rostlina snižuje zánět, zvyšuje chuť k jídlu a tón. Používá se při nachlazení, chřipce, nervovém vypětí, ke snížení tělesné teploty, k léčbě onemocnění hrudníku a srdce.

Bazalka také odpuzuje komáry a jiné pijavice, pokud kolem svého domu nebo altánu vysadíte keře. Potvrdil to výzkum v Nairobi, v Institutu fyziologie a ekologie hmyzu.

Setí. Semena se vysévají do skleníku nebo na parapet pro sazenice v březnu. Na otevřeném prostranství ve středním pásmu – v červnu, na jihu – v dubnu až květnu.

Hloubka setí je 0,5 cm, vzdálenost je 3 cm Na 1 m² je potřeba až 6 g semen.

Pro rychlé vyklíčení je potřeba teplo – teplota minimálně 28–30°C. Když se objeví výhonky, sníží se na týden na 23–25ºС. A když vyrostou 2 pravé listy, sazenice se zasadí do kelímků 5×5 cm.

Někteří zahrádkáři pěstují bazalku v květináčích. To je výhodné, pokud se chata nachází tam, kde je vysoká pravděpodobnost náhlých mrazů, pak je snazší odnést květináče na teplé místo nebo je zakrýt.

Péče. Sazenice se vysazují na trvalé místo ne starší než 50–60 dní. Pokud přerostla, je potřeba ji seshora zaštípnout na 5-6 listů, rychleji zakoření.

Vyberte slunný záhon, protože v polostínu není rostlina tak šťavnatá a aromatická. Schéma výsadby: pro nízké a kompaktní odrůdy 30×30 cm a pro vysoké a rozložité odrůdy – 50×50.

Pokud bazalka roste v květináčích, je vhodné ji krmit hnojivem ve formě tyčinek, jako je „Hero“. Nalepí jeden nebo více, podle průměru květináče a po dobu 3 měsíců zalévají rostliny pouze u kořene. Všechny potřebné živiny přijímají rovnoměrně a neustále.

Květy a listy se používají k přípravě bazalkového koření. První se sbírají na samém začátku květu. Rostlina se seřízne, aby zůstala 10 cm k zemi, takže pokračuje v růstu. A sklizená zelenina se suší ve tmě.

Odrůdy bazalky posvátné neboli jemně zbarvené bazalky mají v Indii zvláštní kořeněnou vůni, to je atribut hinduistických chrámů a zahrad. Obecně je v této zemi uctívání bazalky staletým zvykem. Dvakrát denně, ráno a večer, se zalévá a poblíž svítí lampy ve víře, že bazalka ochrání rodinu před neštěstím a přinese štěstí.

V Římě věřili, že abyste byli úspěšní, musíte sníst co nejvíce bazalky.

Čerstvá bazalka obsahuje látky, které mohou být škodlivé pro zubní sklovinu, proto je lepší listy nežvýkat, ale pít z nich odvar.

Připravuje se takto: 1 čajová lžička bylinky se ponoří do sklenice vody, vaří se 5–10 minut, nechá se 1 hodinu a přefiltruje. Tento koncentrovaný nápoj lze na čtvrtinu zředit převařenou vodou a vypláchnout ústa a krk. Po zápachu nezůstane ani stopa!

Vypijete-li 2/3 šálku tohoto odvaru po malých doušcích po celý den, výrazně se tím zmírní stav zánětu močového měchýře a urychlí se hojení. Musíme ale mít na paměti, že tento lék z bazalky zvyšuje chuť k jídlu.

Bazalka se do jídel s houbami nepřidává.

Dá se osolit, vůně i chuť zůstane zachována.

K rybím a zeleninovým pokrmům se hodí odrůdy s vůní anýzu.

S hřebíčkem a pepřem – ladí s masitými pokrmy.

Do sladkých jídel a nápojů se nejlépe hodí citron, skořice a cukrová-ovocná bazalka.

Jsme na Vkontakte: http://vk.com/mir_sadovoda