Jak chutná červená řepa?

Rospotrebnadzor hovořil o výhodách červené řepy. Polévka z červené řepy, nebo, jak se také říká, studený boršč, je nepostradatelným pokrmem letního jídelníčku. Polévka nejen pomáhá ochladit se v horku, ale přináší i užitek. Jde o její složení: červená řepa obsahuje díky zelenině hodně vitamínů, ale naopak málo kalorií. I když, jako každý produkt, má také nevýhody. Ale nejdřív.

Jak vařit polévku z červené řepy

Studený boršč lze připravit z jiné sady ingrediencí. navrhl Rospotrebnadzor varianta vhodná pro vegetariány. Tato polévka se nedělá s masovým vývarem, ale s vývarem z řepy. Zde je to, co tam dali (na 6 porcí):

• mladá řepa s čerstvými vrcholy – 1 kg;
• vejce – 6 ks .;
• voda – 2 l;
• okurky – 300 g;
• ředkev – 1 svazek;
• kopr – 1 svazek;
• sůl podle chuti.

Основа. Řepu je třeba umýt, oloupat a nakrájet na velké kostky. Nasekejte také stonky a listy. Kostky řepy vložte do vroucí vody, osolte a vařte na středním plameni 20 minut. Poté přidejte stonky a po dalších 5 minutách – listy. Po 5 minutách lze vývar stáhnout z ohně a nechat vychladnout.

Plnění. Během chladnutí základu z červené řepy je potřeba nakrájet zbylé suroviny: bílek a okurky na kostičky, ředkvičky na nudličky. To vše je potřeba dát do vychlazeného vývaru. Vložte tam rozmačkaný žloutek. Hotovou polévku posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Jak zdravá bude tato polévka? Pojďme na to přijít.

Řepa je hlavou všeho

Hlavní složkou studeného boršče je řepa. Tato kořenová zelenina je známá pro svou širokou škálu živin, vitamínů a minerálů. Obsahuje:

• Vitamíny B;
• stopové prvky: železo, jód, zinek, draslík, hořčík, mangan, fluor, fosfor, měď;
• kyselina listová;
• betain.

Doporučuje se jíst červenou řepu při onemocněních spojených s metabolickými poruchami, problémy s kardiovaskulárním a hormonálním systémem. Také pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá doplnit nedostatek železa, má dobrý vliv na nervový systém a je užitečná při prevenci obezity.

Ale navzdory všem výhodám má řepa také kontraindikace. Například lidem s urolitiázou a onemocněním žlučových kamenů se nedoporučuje jíst. Diabetikům, hypotenzním pacientům a těm, kteří trpí onemocněními trávicího traktu, se doporučuje omezit ve stravě zeleninu.

A zdraví lidé by měli jíst řepu (resp. polévku z červené řepy) každý den opatrně. Přesto má tato zelenina projímavé účinky, takže může způsobit průjem.

Co ještě dávají do polévky z červené řepy?

Brambory. Brambory mají mnohem vyšší obsah kalorií než zelenina a ovoce. To ale neznamená, že se jedná o škodlivý produkt. Brambory navíc obsahují velké množství komplexních sacharidů. A jak víte, jsou zdrojem energie pro lidi. Brambory navíc obsahují vitamín C, draslík a vlákninu potřebnou pro tělo. I diabetici jej mohou zařadit do svého jídelníčku, i když v omezeném množství.

Vejce. Vaječný žloutek je jedním z nejlepších zdrojů vitamínu A. Tato látka podporuje imunitní systém, urychluje hojení ran a prasklin v kůži a je důležitá pro prevenci rakoviny – lymfomu, rakoviny děložního čípku a rakoviny močového měchýře. Vejce také obsahují pro srdce prospěšný selen a cholin, který je důležitý pro funkci jater. Tento produkt lze tedy také bezpečně zařadit do zdravého životního stylu, ale pouze ve správném množství.

Огурцы. S minimem kalorií obsahují okurky spoustu užitečných věcí: vlákninu, vlákninu, draslík, fosfor, chlór, vápník, hořčík a hodně, hodně vody. Je to také přírodní adsorbent. Bohužel vodnatý základ okurek může hromadit škodlivé látky. Tuto zeleninu je tedy potřeba vybrat správně.

Radis. Kořenová zelenina se specifickou hořkostí je bohatá na prospěšné mikroelementy a vitamíny. Ale stejně to nebude užitečné pro všechny. Lidé s onemocněním trávicího traktu by jej měli vyloučit ze stravy.

Kopr. Ani se zelení to není tak jednoduché. K červené řepě není potřeba přidávat kopr přímo ze zahrádky nebo pultu obchodu. Neumyté potraviny mohou obsahovat nejen prach a nečistoty, ale také živé tvory. Kopr na červenou řepu se tedy bude muset pořádně umýt.

Jak vařit studenou polévku z červené řepy s masem nebo alternativní horkou verzi – zjistíte v materiálu UNIAN.

Jak uvařit polévku z červené řepy / depositphotos.com

Klasická polévka z červené řepy se připravuje s chlebovým kvasem a vývarem z řepy. A jen tato okolnost nám nedovoluje říkat tomu boršč. Často se polévka z červené řepy podává studená, ale existuje i teplá polévka z červené řepy. Obě jídla vyžadují křen – takhle chutná lépe.

• Ukrajinská studená polévka z červené řepy – jak vařit
• Horká řepná polévka s hovězím masem
• Jak uvařit studenou polévku z červené řepy s kyselou okurkou

Dříve jsme vám řekli, jak vařit solyanku, a dnes se podělíme o recept na další první chod.

Ukrajinská studená polévka z červené řepy – jak vařit

• mladá řepa (s vrcholy), středně velká – 3 ks;
• brambory – 2–3 ks;
• čerstvé okurky – 2 ks;
• vejce – 2 ks;
• zelená cibule – 0.5 svazku;
• listový zelený salát – 2-3 listy;
• petržel – 2-3 snítky;
• koprová zelenina – 2-3 snítky;
• česnek – 3 hřebíček;
• ocet (nejlépe ovocný) – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• křen (hotová omáčka nebo strouhaný křen) – 1 lžička (podle chuti);
• hořčice (hotová omáčka) – 0,5 lžičky;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl – 1 lžička;
• mletý černý pepř – 1 špetka;
• zakysaná smetana (pro podávání) – 150 g.

Řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vrchy omyjeme a nakrájíme na proužky. Vložte řepu do hrnce, přidejte 1.5 lžíce vody a přidejte 1.5 lžíce octa. Po 30 minutách přidáme vršky, necháme přejít varem, pár minut povaříme a vychladíme.

Čtěte také Co vařit k večeři: zajímavé nápady na vydatná jídla Brambory vařte ve slupce 20–30 minut, nakrájejte na kostičky. Okurky nakrájíme na kostičky, nakrájíme zelenou cibulku. Nasekejte petržel, kopr a salát. Vejce uvaříme natvrdo, nakrájíme na kousky. Všechny ingredience přidejte do vývaru z řepy, zamíchejte, nechte 1.5 – 2 hodiny louhovat.

Smíchejte křen, hořčici, nasekaný česnek, cukr a (volitelně) ocet. Polévku z červené řepy dochuťte solí a pepřem. První chod podávejte vychlazený se zakysanou smetanou.

Horká řepná polévka s hovězím masem

Polévka z červené řepy – chutné recepty / depositphotos.com

• hovězí maso s kostí – 250 g;
• řepa – 180-200 g;
• brambory – 250 g;
• mrkev – 70 g;
• cibule – 60 g;
• rostlinný olej – 40 g;
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce. lžíce;
• bobkový list – 1 ks;
• čerstvý kopr – 2-3 snítky;
• cukr – 1-2 špetky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• voda – 2,5 l.

Hovězí maso omyjeme, do pánve přidáme vodu a přivedeme k varu. Přidejte sůl a položte na mírný oheň. Přikryjeme pokličkou a vaříme 1 hodinu. Poté vyjměte hovězí maso z pánve a ochlaďte.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky. Vložíme do masového vývaru a vaříme 5-7 minut. Cibuli a mrkev oloupeme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte olej, smažte cibuli a mrkev po dobu 5-7 minut.

Čtěte také Polévka Charčo: jak připravit tradiční gruzínské jídlo Červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložíme na pánev se zeleninou, zalijeme octem, solí, pepřem a zalijeme 70-80 ml vody. Dusíme 10 minut do změknutí.

Maso oddělte od kosti a přidejte do vývaru. Pošlete tam pečenou zeleninu a bobkový list. Vařte 5 minut, poté vyjměte bobkový list. Vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte 5-6 minut odležet. Polévku z červené řepy podáváme horkou s nasekaným koprem.

Jak uvařit studenou polévku z červené řepy s kyselou okurkou

• řepa – 2 ks;
• lehce solené okurky – 2 ks;
• česnek – 3-4 hřebíček;
• čerstvý kopr – 10 g;
• sůl podle chuti;
• zakysaná smetana – 300 ml;
• minerální voda – 300-500 ml (nebo podle chuti).

Červenou řepu omyjeme, každý kousek zabalíme do alobalu a pečeme v troubě 45-60 minut na 180°C. Vyjměte řepu a ochlaďte ji. Okurky vyjmeme z nálevu, osušíme a nakrájíme na proužky. To samé udělejte s řepou, kombinujte s okurkami. Kopr a česnek nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině. Suroviny nalijte do sraženého mléka a dejte na 1-2 hodiny do lednice. Před podáváním polévku z červené řepy dolijeme na talíř minerální vodou, dosolíme a zamícháme.

Mohlo by vás také zajímat:

• Šťavnaté kotlety se sýrem: jak vařit lahodné jídlo
• Co vařit z kuřecího filé: chutné pokrmy v troubě a na pánvi
• Voňavá charlotte s jablky: jednoduchý recept na pečení