Jak často zalévat kořen zázvoru?

Rodištěm zázvoru je Indie, ale nyní již není jasné, odkud se tato rostlina do naší země dostala, z východu nebo západu. Dokázalo se zamilovat do mnoha, ale jeho květ vidělo jen málo lidí a je svým způsobem velmi neobvyklé a krásné! K různým účelům obvykle používáme nakládaný zázvor nebo jeho čerstvý kořen. Jedná se o kulinářskou i lidovou medicínu. Zázvor opravdu miluji. A s japonskými jídly a v polévkách, s kuřecím masem, s čajem a nemůžete spočítat všechno.

Zázvor (Zingiber) označuje vytrvalé bylinné rostliny a patří do rodiny zázvoru. Tato čeleď zahrnuje asi 140 druhů. Aktivně se pěstuje v Indii, Číně, západní Africe a Austrálii, také v kultuře Barbadosu, Jamajky a Indonésie. Počátkem XNUMX. století byla přivezena do Ameriky. Existuje názor, že zázvor dostal své jméno ze sanskrtského slova singabera což v překladu znamená „rohatý kořen“.

Zázvor obsahuje ve svém oddenku a dalších částech mnoho esenciálních olejů. Díky tomu má neobvyklou kořeněně kořenitou vůni a chuť.

Zázvor má hustý, tlustý oddenek pokrytý několika vrstvami listů s internody náhodných kořenů, které se v nich nacházejí. Z nejvyvinutějšího oddenku vyrůstá pár přízemních stonků. Stonky zázvoru nejsou chlupaté, jsou dlouhé, zaoblené a vzpřímené. Listy jsou jednoduché, celokrajné, dlouhé, na koncích špičaté.

V závislosti na pěstované odrůdě se květy zázvoru mohou lišit v barvě. Nejběžnější v kultuře jsou oranžově žluté a hnědé květenství, ale existují i červené. Květy se shromažďují v klasech na vrcholu výhonků, v paždí listů. Výška zázvoru může dosáhnout 2 m. Navenek rostlina poněkud připomíná naši původní rákos, ale stonky mají mnoho šupin.

Nejznámější v kultuře je druh zázvoru lékařského (Zingiber officinale). Budeme o tom mluvit v tomto článku. Právě jeho oddenek používáme v každodenním životě jako koření i jako lék.

Přistání

Mějte na paměti, že zázvor je teplomilný jižan. Kořen zázvoru dozrává v zemi asi 10 měsíců, takže existuje názor, že ve středním pruhu jej nelze pěstovat na zahradě. Pro pěstování v zemi potřebujete zimní zahradu nebo vytápěný skleník. Zázvor se samozřejmě snadno pěstuje doma v květináči, ale tento článek je pro ty, kteří chtějí na své zahradě získat jižního voňavého a zdravého hosta.

Při výsadbě stojí za zvážení, že tato tropická exotická rostlina netoleruje průvan, nadměrnou vlhkost a vlhkost (oddenek začíná hnít), vítr a spalující přímé slunce také negativně ovlivní plodinu. Kromě toho je zázvor velmi špatný při přesazování, doporučuje se to udělat na jaře, stejně jako výsadba. Kromě toho je třeba aktualizovat půdní směs a kořen by měl být rozdělen.

Pěstování zázvoru venku. Fotografický web kustroz.ru

Rozhodli jsme se pro stanoviště: světlo, ale bez přímého slunce, teplé, chráněné před větrem a přeháňkami. Půda by měla být lehká, ale velmi úrodná. Jeho kyselost může být mírně zvýšená nebo normální. Vezměte drnu, humus a písek v poměru 1: 1: 0,5. Nebo místo výsadby dobře vykopejte a naplňte organickými a minerálními hnojivy, pokud je půda těžká, rozbijte ji pískem. Z organických hnojiv je nejlepší hnůj shnilý, čerstvý hnůj nelze přidávat.

Široký sortiment organických a minerálních hnojiv naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky mnoha velkých zahradních internetových obchodů. Vyberte hnojivo.

Hnojivo Organic Mix Antivershynka 10g 335 rublů
Agronum
Univerzální hnojivo pro sazenice ORTON – Sazenice, 20g 32 rublů
seedpost.ru
Hnojivo Bio Mix Sea Cocktail 250 g 300 rublů
Agronum
Hnojivo organická směs na růže a květiny 200 g 169 rublů
Agronum

Zázvor kulturní se rozmnožuje pouze vegetativně – dělením oddenku na uzlíky na jaře před výsadbou. Kořen pro výsadbu by měl mít oči, ze kterých se pak objeví výhonky. Je rozřezán na kousky tak, aby každý měl pár růstových bodů. Plátky by měly být posypány drceným dřevěným uhlím z tvrdého dřeva.

naklíčený kořen zázvoru

Mějte na paměti, že takový vyklíčený kořen nelze okamžitě zasadit do otevřeného terénu, musí být zasazen do teplého skleníku koncem března – začátkem dubna. Pro normální vegetaci vytvořte pro zázvor teplotu + 25 ° C, postříkejte půdu vodou. Nedovolte, aby teplota klesla pod + 18 ° C, jinak zázvor „usne“ a bude docela obtížné obnovit jeho růst.

V našich drsných klimatických podmínkách se kořeny vykopávají koncem srpna. V této fázi vás úroda nemusí potěšit, a tak mnozí zázvor přesazují do van nebo velkých květináčů a rostou v teple domu až téměř do jara. Někde v únoru takový přesazený zázvor shodí listy a zůstane v klidu. V tomto případě je nutné udržovat teplotu nejvýše + 16 ° C.

péče

Vyplevelte plevel a jemně kypřete půdu. Na zimu můžete oddenky vyrýt a usušit, nebo je můžete zkusit přesadit do květináče a pokračovat v pěstování při teplotě +18. +20°С už doma.

Na jaře, jakmile si všimnete, že zázvor začíná růst, krmte jej jednou měsíčně močovinou, suchým diviznem. Ale do konce srpna by mělo být krmení zastaveno.

výsadba zázvoru

Zázvor nemá rád nadměrnou vlhkost, ale vysychání půdy by nemělo být povoleno. Vždy by měl být mírně vlhký, drobivý.

Sklizeň

V jižních zemích, kde je teplo po celý rok, se sklízí plně vyzrálý zázvor, když jeho listy začnou žloutnout, vadnout a usychat. Oddenek přitom pohltil hodně síly a rozezněl se. Chuť takového zázvoru je palčivá, bohatá. Vykopat ale můžete i mladé oddenky, které mají jemnější chuť. Například v Thajsku se zázvor sklízí od listopadu do března. V naší realitě musíme oddenek vykopat v době, kdy vlivem povětrnostních podmínek již nemůže růst.

čerstvý kořen zázvoru

K jídlu se používají i mladé výhonky zázvoru, podobné tužce. Chuťově připomínají mandarinku s štiplavým nádechem.

Odrůdy

Od XNUMX. století se zázvor nesbírá ve volné přírodě, ale pečlivě se pěstuje. Chovatelé se snaží, aby jeho oddenky byly větší, šťavnatější a chutnější. Existuje mnoho odrůd zázvoru, které se liší barvou dužiny: může být světlý, nazelenalý, oranžový, nahnědlý nebo nažloutlý s modrými skvrnami. Vůně se také může lišit – získat citrusové nebo travnaté tóny nebo dokonce vydávat petrolej. Ostrá chuť je u všech odrůd téměř stejná.

Zázvor na asijském trhu

Černý zázvor (Barbados) – pro získání surovin stačí oddenky zalít vroucí vodou, aniž bychom je loupali. Tento zázvor má silnou, ostrou, štiplavou chuť.
Bílý zázvor (Bengálsko) – pro její získání se kořeny očistí kartáčem a udržují ve 2% kyselině sírové. Oddenky této formy mají méně štiplavou chuť a vůni.